Radici :: Puro

Senza tema di smentita tra i migliori ristoranti giapponesi dell'intera regione, saggia mediazione tra un concetto puro, intellettualmente onesto, della cucina giapponese e la dovuta sapiente contaminazione mediterranea concessa unicamente alle materie prime ittiche. Ottimi pesci anche dell'adriatico che contribuiscono alla realizzazione di una cucina dai sapori veraci e comunque misurati. L'ambiente è confortevole, il servizio impeccabile, la carta dei vini, elaborata da esperti e competenti appassionati, riserva etichette a prezzi contenuti anche per le numerose proposte al bicchiere. Più di una volta, presi dalla voglia di provare le varie versioni di sashimi, sempre di squisita fattura, non siamo riusciti ad andare molto oltre, in ogni caso consigliamo l'ottima zuppa di miso, tutte le tartare di pesce fresco (ricciola, scampi, gamberi, tonno), compreso la tartare wagyu con uova di quaglia. È possibile spendere anche solo 50 ? ma non è da escludersi la possibilità di farsi tentare dalla bontà, genuinità e pulizia dei sapori di ogni piatto che ordinerete.