Radici :: Ristorante Oasis Sapori Antichi

Tappa irrinunciabile sull'appennino appulo-campano, troviamo l'Oasis a pochi chilometri dall'uscita del casello autostradale di Vallata. La conduzione familiare della sala, della cucina e della cantina è egregiamente svolta dai fratelli e dalle sorelle Fischietti, che ospitano gli avventori in un locale dove si combinano eleganza, tradizione e cordialità, creando un'atmosfera particolarmente accogliente. Il menù è fortemente incentrato sulla gastronomia territoriale e varia con le stagioni; il baccalà, il carpaccio di manzo, l'uovo e le zuppemeritano un assaggio prima delle paste fresche artigianali di ottima fattura. Un paio di consigli sugli intramontabili classici: le candele al sugo antico e i ravioli ripieni all'aglio bruciato. Per i secondi si può tornare al baccalà o fare un pensiero agli squisiti agnello e maialino, piatti storici che non annoiano mai. Perdetevi nel racconto dei dessert e lasciatevi guidare nella scelta dai padroni di casa. Cantina vastissima e profonda con ricarichi decisamente onesti.