Radici :: L'Osteria di Chichibio

Nel mondo della letteratura c'è il personaggio di Chichibio, un cuoco simpatico e un po' imbroglione creato dalla fantasia di Giovanni Boccaccio. Nel mondo reale, e più precisamente nello splendido centro di Polignano a Mare, c'è l'Osteria di Chichibio dei fratelli Bianchi, dove in effetti l'atmosfera è simpatica e accogliente: tra la prima saletta, dove un vecchio forno a legna fronteggia con orgoglio il banco del pesce, e la briosa vivacità di quella più grande. Completamente assenti, tuttavia, sono gli imbrogli, perché qui tutte le proposte gastronomiche sono pensate per valorizzare e non nascondere l'ottima qualità delle materie prime ittiche. Dalla freschezza dei crostacei con burrata e caviale, si passa agli aromi più sinceri delle orecchiette al nero di seppia con i frutti di mare, degli spaghetti ai frutti di mare con bottarga, pomodorini e scampo gratinato, dell'orata la forno con capperi e olive. Cantina ampia e pregevole, con tante bollicine, vini naturali e distillati.