Radici :: Menelao a Santa Chiara

Al di là del palazzo Marchesale il borgo di Turi mostra al visitatore un fascinoso groviglio di vicoli e minuscole piazzette, fino a raggiungere l'elegante struttura che ospita il ristorante Menelao a Santa Chiara. E qui lo charme si aggiunge allo charme, tra il gusto squisito dei tovagliati e di tutti gli arredi di tavola, l'impeccabile cortesia dell'accoglienza, e il raffinato comfort delle salette disposte su tre livelli, con pietra viva, parquet per terra e panoramico roof garden. L'eleganza tuttavia si riflette nelle operazioni culinarie di Gaetano Servidio, capace di dare forma originale e delicata ai più comuni ingredienti del territorio. In un crescendo d'intensità di sapori si passa dalle deliziose alici al vapore con quenelle di patate ed estratto di prezzemolo, alle note robuste e veraci della crema di ceci con funghi cardoncelli e bignè di scamorza affumicata; o del cappuccino di trippa con crema di patate e polvere di cacao. Ampia e interessante la selezione enologica.