Radici :: Luna Rossa

Non delude mai la cucina di Federico Valicenti, poliedrico e saggio chef di questa osteria che da oltre 30 anni valorizza la cucina lucana, ne conserva le tradizioni, ne studia la storia e l'antropologia. Prodigo di sorrisi e abile narratore, tra una piatto e l'altro l'oste del Pollino avrà modo di raccontare storie e tradizioni di questa terra ricca quanto silenziosa. Che scegliate i piatti o vi affidiate allo chef, non mancherete di conoscere a fondo la Basilicata attraverso ingredienti imprescindibili, come il peperone crusco e dalle patate di montagna. Da provare la trippa bianca alla scapece, il panino imbottito alla federiciana, la pasta di legumi e grano con il ragu povero, il maiale con la purea di fave e l'agnello con le verdure del giorno. Sulla suggestiva terrazza affacciata sui monti, o nelle calde ed accoglienti stanze interne ricche di legno, essere commensali alla Lunarossa è un'esperienza di "calore e famigliarità" oltre che di gusto. La carta dei vini pesca tra le cantine lucane, proponendo anche piccole produzioni da riscoprire.