Radici :: La Cuccagna

In questo locale la qualità e l'arte di servire la carne è una questione di generazione. Si parte con Martino negli anni ?60 come "fornello", e intorno a questa attività nel tempo si è sviluppata il resto della ristorazione come la conosciamo oggi. Ristorazione che eredita dall'antico fornello l'immutato desiderio, riuscendoci a pieno, di far mangiare cibi di qualità, scelti con scrupolo e conoscenza dallo stesso territorio. Oggi ad accogliervi troverete anche il figlio, Gianni Marsella, che si divide tra sala e soprattutto vini, Rosanna, la sorella, sala e dolci e ai fornelli Paola, la moglie di Gianni. In un ambiente curato e accogliente in inverno, e uno spazio aperto e fresco d'estate, mangerete seguendo i ritmi delle stagioni. Un tortino di patate, broccoli, aglio, olio e peperoncino, un tarallo ripieno di cipolla rossa di Acquaviva, capperi, pomodorini e caciocavallo tra gli antipasti, oppure tra i primi dei troccoli freschi con cavolo bianco, capocollo "homemade", cacio e pepe o delle fettuccine fatte con canapa sativa, melanzane, datterino giallo, cacioricotta. Tra i secondi a base di carne una coda di bue stufata con verdure. E per concludere il pranzo o la cena creazioni dolci. Sui vini bisogna aggiungere qualche parola a parte, vista la vastità e la profondità della scelta dovuta alla grande passione di Gianni. A questa passione gli anni hanno aggiunto una approfondita conoscenza dei prodotti, regionali, nazionali e non, naturali e biologici. Per cui se volete conoscere qualcosa di nuovo, di diverso, rivolgetevi a lui, non potrete che farlo felice. Prezzo medio esclusi i vini 35 euro