Radici :: La Baresana

Concluso l'esercizio dello storico Jazz Cafè Bohemien di cui la Baresana era il locale 'gemello', la gestione riapre a poca distanza nello stesso tratto pedonale di via Roberto Bari, a due passi dal Corso. Rinnovati gli interni, semplici e minimali ispirati agli anni '20. Il banco per la spillatura all'ingresso domina i corridoi delle salette interne. Da parte dei proprietari abbiamo constatato l'immutata passione e la volontà di continuare ad essere il riferimento in città per la buona pizza tradizionale e quella gourmet. Gli impasti sono realizzati ad arte utilizzando solo farine Petra 1, biologiche, poco raffinate e macinate a pietra. Le farciture gourmet, che traggono ispirazioni dagli eccellenti ingredienti della tradizione, non sono mai banali e giornalmente si rinnovano, pertanto lasciatevi consigliare. Qui il forno è elettrico, ma al di là delle preferenze si sforna la pizza migliore in città. Di tutto rispetto la carta delle birre.