Radici :: Ristorante Perbacco

Questo locale è intimo, sobrio e riservato. Proprio come la tranquilla e signorile zona cittadina in cui si trova. Riflette anche lo stile del patron, Beppe Schino, sempre molto discreto ma appassionato e competente in ambito enologico. A lui infatti conviene affidarsi per la scelta di una tra le tante bottiglie della notevole cantina. La cucina continua ad attestarsi su positivi livelli qualitativi. Il soffice tortino di carciofi con salsa al parmigiano, lascia spazio al gusto intenso delle ruote pazze su crema di fagioli con cime di rape ripassate e bottarga di muggine. I secondi si muovono tra il mare e la terra: tra la faraona con peperoni ed erbe aromatiche, il baccalà in umido con crema di cavolo verde, capperi e pomodorini, e il classico agnello con patate, lampascioni e cardoncelli.