Radici :: Canneto Beach 2

Sempre più affermata la notorietà dello chef "Salinaro" così come si fa chiamare Salvatore Riontino. Luminoso e accogliente, il ristorante a conduzione familiare si affaccia sul mare con le sue bianche sale. Salinaro indaffarato tra la cucina e il forno delle pizze, la moglie sovrintende alle sale con l'aiuto di Antonio, serio professionista dalle grandi capacità relazionali che saprà consigliarvi sulla scelta dei vini e delle birre spaziando tra le numerose possibilità comprese nella versatile carta delle bevande. La cucina è orientata al territorio con un occhio di riguardo al pesce, esposto in bella vista nell'apposito banco dove troverete ogni prelibatezza offerta dal mercato giornaliero di Margherita di Savoia, cannolicchi, vongole veraci, canestrelle, calamari e a tanto altro ancora. Iniziare coi crudi di mare è quasi d'obbligo ma Salvatore sarà presto impaziente di offrirvi le sue preparazioni, dall'antipasto al secondo, a base di pesce. Tra gli antipasti spiccano i carpacci di pesce, le tartare di crostacei e il calamaro scottato con funghi cardoncelli; tra i primi piatti i Troccoli di grano arso agli scampi su crema di zucca. In quanto ai secondi c'è solo l'imbarazzo della scelta, ma si può anche optare per la "Zuppa?no è ciambot" il piatto unico dove sono compresenti tutte le varietà di pescato oppure per la ricetta storica di Salvatore, il Polpo salinaro. Il conto si aggira intorno ai 50 ? vini esclusi.