Radici :: Macelleria Tamborrino

Un'istituzione a Laterza la Macelleria Tamborrino con la sua rustica formula enogastronomica di grande simpatia e successo. Conviene prenotare per non perdersi un'esperienza molto appagante in un ambiente accogliente dove presta servizio un personale cordiale e attento e che permette nella bella stagione di potersi accomodare anche all'aperto. Si tratta di una vera e propria braceria dove appena entrati ci troviamo al cospetto di una vastissima scelta di tagli e preparazioni di squisita carne locale e anche di fuori regione da scegliere di farsi cucinare al fornello e servire in una delle due salette che compongono il locale. Dal fornello escono l'agnello, il capocollo di maiale, la deliziosa "zampina", la salsiccia a punta di coltello, le bombette e un'ottima bistecca di scottona oppure la vera bistecca fiorentina. In cucina si preparano altri tipi di piatti di carne con largo e apprezzabile uso di deliziose erbe spontanee della zona e contorni gustosi realizzati con la migliore materia prima locale. Per cominciare il consiglio è di non lasciarsi sfuggire la selezione di genuini antipasti di produzione propria o comunque proveniente dal territorio laertino. La carta dei vini si coniuga perfettamente con la proposta gastronomica del locale ricca com'è di etichette di eccellente valore di produttori del territorio.