Se riuscite ad arrivare in questo sperduto, ma graziosissimo locale, ubicato di fronte alla stazione sud-est di Cisternino, non indicati né l’uno né l’altro da alcuna segnaletica, potrete gustare una cucina leggera e raffinata, che sa ricreare i sapori del territorio con fantasia e competenza. Il servizio, affabile e discreto, renderà ancora più serena la vostra sosta. Tra gli antipasti si segnalano il riso nero selvatico con seppie e verdurine, il carpaccio di manzo marinato, e la tartare di gamberi scottati con avocado e cipolle rosse. Tra i primi, la calamarata con pesto di fiori di zucca, gamberi e stracciatella. Tra i secondi, la pescatrice in panura di mandorle su ragù di gallinacci e salsa al basilico. Dolci e vini adeguati. Alla fine non dimenticate di assaggiare l’ottimo centerbe.

Fonte: Dolce Guida 2011