Puglia
Al Castello
Daniele Di Giuseppe fa il pizzaiolo Al Castello da ben vent'anni. Si dedica esclusivamente alla lavorazione di un impasto, non ama gli alternativi perché vuole offrire la giusta qualità. In effetti il risultato finale è una pizza soffice e croccante, stesa con bordo più alto e sottile, meno nella parte centrale. Tonde piacevoli al palato che regalano una gustosa leggerezza dell'impasto - 72 le ore di lievitazione e maturazione - e un'intensità di gusto e condimento. Pizze che non necessitano di tante spiegazioni e fronzoli, abbiamo richiesto, fuori menu, una salsiccia, cime di rapa e cipolla, ha superato la prova. Semplicemente buona, gustosa e digeribile. Il servizio gentile e informale, mai invasivo.
Contatti
piazza dei Martiri, 4 Gioia del Colle (BA)
080 348 3014
80+100
Si accettano carte di credito
Servizio d'asporto
sergio.mastromartino@libero.it