Radici :: Al Celone

Percorrendo la strada che da Foggia conduce verso San Severo, sulla destra dello svincolo della S.S. 16, si incontra questo incantevole agriturismo ricavato da un antico podere agricolo sottratto all'oblio. L'attenta ristrutturazione eseguita anni fa, ha lasciando intatto lo stile e le caratteristiche tipiche della struttura, ampliandone però, gli spazi di fruizione attraverso delle ampie verande che oggi appaiono adagiate comodamente sul verde prato circostante. È un luogo di raffinata e intelligente bellezza questo, senza alcun dubbio il countryside più autentico di tutta la pianura del Tavoliere. Al suo interno, i mirati interventi di design, come le belle credenze in legno che ricalcano per intero le sagome delle mucche, giocano ad alleggerire un mondo che un tempo era fatto essenzialmente di tanta fatica e sudore. Lo sa bene Giannicola Caione che, oltre ad essere uno dei più importanti produttori di grano della zona, è anche il proprietario e l'ideatore di questa bella realtà. Difatti, una volta terminata la sua giornata nei campi, Giannicola si reca Al Celone per gustare e controllare di persona la qualità della "sua pizza", quella per cui ha ideato e realizzato le farine di base per i diversi impasti, e molto spesso, coltivato persino i tanti ingredienti per la farcitura. In questi ultimi anni, quello di Giannicola è considerato come il nuovo modo di intendere la pizza in questa regione, ovvero, in perfetto stile pugliese, un qualcosa che si concretizza solo quando gli uomini, il territorio e l'alta qualità espressa dai prodotti di questa fertile terra, si incontrano insieme. Cosa che qui Al Celone, in realtà, accade ogni giorno. Servizio impeccabile e cortese. Ottima la scelta delle birre tra le quali spicca una birra artigianale realizzata con grano Senatore Cappelli.